21.02.2012, 11:21 Uhr

"WISO"-Brötchentest: Handwerk schlägt Discounter

Mainz/Rodgau (dpa) - Beim Brötchentest des ZDF-Verbrauchermagazins "WISO" musste sich Aufback gegen Frische, Bio gegen Großbäckerei und Handwerk gegen Discounter behaupten. Gewonnen hat letztlich das Handwerk, genauer gesagt ein Bäcker aus Hessen.

Brötchen ist nicht gleich Brötchen - das hat ein Test des ZDF-Verbrauchermagazins "WISO" gezeigt. ( © dpa / Patrick Pleul)

Beim Brötchentest hat ein Spitzweck aus dem Ofen von Wolfgang Schäfer aus dem hessischen Rodgau gewonnen. Bäcker Schäfer sitzt laut ZDF im Vorstand des Zentralverbandes des Bäckerhandwerks. Großbäckerei Kamps belegte Platz zwei, knapp vor Jungbäcker Marc Mundri aus dem nordrhein-westfälischen Everswinkel, wie das ZDF in Mainz mitteilte. In der Blindverkostung von zwölf Brötchen musste sich Aufback gegen Frische, Bio gegen Großbäckerei und Handwerk gegen Discounter behaupten.

Auf die Probierteller kamen auch Aufbackbrötchen von Golden Toast und Aldi Nord, Tiefkühlbrötchen von Coppenrath & Wiese und Rewe, Brötchen der Großbäckerei Back-Factory sowie der Biobäckereien Siebenkorn und Kaiser. Ebenso stellten sich die Discounter Lidl und Aldi Süd mit ihren Produkten aus den Backstationen dem Test.

In der Jury saßen teils die Hersteller selbst, die Preisspanne der getesteten Weizenbrötchen liegt zwischen 6 und 42 Cent. Damit die Tester die Brötchen aus dem eigenen Haus nicht erkennen, sei das Gebäck auf neutralen weißen Tellern serviert worden. Dann ging es um die Beurteilung: Ist es appetitlich, aromatisch und knusprig oder muffig, fad oder lasch.

Insgesamt wurden 2010 in Deutschland etwa 4,7 Millionen Tonnen Backwaren verkauft, teilte die "WISO"-Redaktion mit. Im Durchschnitt verspeise ein Deutscher etwa 18 Kilogramm Brötchen im Jahr.

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15 Meinungen zu "Handwerk schlägt Discounter"

Borean
Samstag, 07.04.2012, 14:15 Uhr Also eines ist ja wohl klar: Die Bäckereibrötchen sind um einiges besser als der Driss aus den Discount-Märkten. Das ist kein Geschmack, das ist einfach ein "Wir bieten ein Abfallprodukt so günstig wie möglich an, sodass noch ein hoher Gewinn erzielt werden kann"-Gesetz der Discountketten. :-)
ar2360
Dienstag, 21.02.2012, 12:26 Uhr Ich sehne mich zurück nach der Zeit, als es in jedem kleinen Ort 2 oder 3 Bäckereien gab, von denen jede eine ganz besondere Spezialität hatte. Heute gibt es fast nur noch Großbäckereien, die ihre Ware sehr uniform gestalten. Langweilig.
Chaosgoettin
Dienstag, 21.02.2012, 12:24 Uhr <<Verbraucherverarschung im großen Stil, wer das glaubt. Die Wahrheit unter:http://www.youtube.com/watch?v=p1p-kao2fnc>> Wer was glaubt? Hier wird ja das Handwerk und nicht die Großbäckerei als Beste Beste genannt. Dass es die aber kaum noch gibt, sollte inzwischen jedes Kind wissen. Nur weiß nicht jeder Erwachsene, wie schlecht das industrialisierte Essen ist. Und das ist im heutigen Zeitalter furchtbar. Es gibt genug Möglichkeiten sich zu informieren. Und man darf nicht nur das Brot anprangern. 90% des Supermarktangebots ist heutzutage sehrs chlecht und ungesund, voll von Pestiziden, Antibiotika, chemische Zusatzstoffe,...man MUSS sich informieren und dann danach handeln. Und Getreide im Übermaß, wie es heutzutage ist, ist eh unegsund. Egal ob Handwerk oder nicht.
Chaosgoettin
Dienstag, 21.02.2012, 12:15 Uhr @SCHNEEKANONE: <<sowas gibts em Schwäbischa net, do wird no mit richtigem, saubara Mehl gbacka...ond Milch kommt von de Küh... ohne Milchpulver..>> In welcher Welt lebsch du denn? Moinsch mir Schwoba send besser als dr Reschd dr Welt? Auch im Schwabenländle hat die Industrialisierung vor langer Zeit Einzug gehalten. Mag noch 2-3 mehr traditionell Backende geben, das wars aber auch schon. Und Bauern gibts auch kaum noch. In meinem Dorf, wo ich herkam haben sie schon vor bestimmt 10 Jahren allesamt aufgegeben. Genauso in der ganzen Umgebung.
alex10
Dienstag, 21.02.2012, 12:12 Uhr Verbraucherverarschung im großen Stil, wer das glaubt. Die Wahrheit unter: http://www.youtube.com/watch?v=p1p-kao2fnc
Chaosgoettin
Dienstag, 21.02.2012, 12:10 Uhr <<Bio gegen Großbäckerei>> Hö? Was isn das für ne Gegenüberstellung? Bio kann auch in einer Großbäckerei gebacken werden. Und wen wunderts, was bei dem Test raus kam? Seltsam nur, dass in der Jury die Hersteller sitzen...was isn das fürn Test? Eine Tragödie, dass es kaum mehr Handwerk gibt. Unsere Ernährung ist ein Horror geworden.