07.07.2012, 11:22 Uhr

Gesundes Grillen: So geht's!

Berlin (dpa/tmn) - Bratwürstchen, Kartoffelsalat, dazu Baguette und Kräuterbutter - ein Klassiker in der Grillsaison. Für die schlanke Linie ist das eher nichts. Wer sich auch beim Grillen bewusst ernähren will, sollte zu etwas anderem greifen: Fisch und Gemüse.

Gesund und lecker: Forellen auf dem Grill. Ihr Vorteil: Sie haben eine festere Konsistenz und zerfallen nicht so schnell. © dpa / Monique Wüstenhagen

Beim Grillen müssen es nicht immer Würstchen, Steaks und Koteletts sein. Eine Alternative bieten Fisch und Gemüse. Zum Grillen eignen sich vor allem Fischarten mit festem Fleisch, weil sie weniger schnell zerfallen. Das sind zum Beispiel Hering, Lachs oder Makrele, wie die Verbraucher Initiative in Berlin erläutert.

Fettarme Fische wie Forelle, Sardinen oder Karpfen werden am besten in einer Alufolienhülle zusammen mit Kräutern und Gemüsen gegart. Die Folie sollte vorher etwas eingefettet werden, damit der Fisch nicht anbackt. Da sie sehr schnell durch sind, grillt man sie mit mehr Entfernung des Rosts von der Glut, als es für Fleisch nötig wäre.

Gesund und lecker als Grillgut ist zudem Gemüse. Hier eignen sich der Verbraucher Initiative zufolge etwa in dickere Scheiben geschnittene Zucchini, Auberginen, Möhren, Paprika oder Champignons - gerne auch im Mix als Gemüsespieß.

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29 Meinungen zu "Gesundes Grillen: So geht's!"

NurZuschauer
Sonntag, 08.07.2012, 13:13 Uhr himmel hilf... justice grillt männer.. bestehen die nicht auch aus fleisch?.... aber bei justice muss noch etwas anderes kaputt sein. allein an fleischloser ernährung kann das nicht liegen. gib doch auch "normale" veganer.....
omgwhynot
Samstag, 07.07.2012, 17:47 Uhr Was Gesundes Ernähren angeht...Vegetarismus kann zu schlimmen Krankheiten führen.Für Kinder und Jugendliche einfach nicht gestattet.
dersmut
Samstag, 07.07.2012, 17:27 Uhr Viele Vegetarier verstehe ich nicht. Essen kein Fleisch weil es ihnen nicht schmeckt, versuchen aber in fast allen Rezepten ihr Gemüsezeugs nach Fleisch schmecken zu lassen.
demokrat91
Samstag, 07.07.2012, 16:57 Uhr @marckhi8 Du hast wohl nicht gesehen, dass ich "Argumente" in Anführungszeichen geschrieben habe. ;) Denn das einzige Argument, dass bei so einer Diskussion mit Fleischessern immer übrig bleibt ist nur: "Mir schmeckt halt Fleisch so gut" Wenn du willst kannst du mir deine Argumente gerne als Nachricht schicken (lässt sich glaub ich besser diskutieren als hier) Und wenn du wissen willst, warum Veganer versuchen andere Menschen zu überzeugen, dann versuch dich in die Gedanken von Veganern zu versetzen. Für Veganer haben Tiere genauso ein Recht auf physische und psychische Unversehrtheit und ein Recht auf Leben, wie Menschen. Veganer versuchen deshalb Tiere zu schützen, indem andere überzeugt werden das Töten an Tieren bleiben zu lassen. Das hat nichts mit moralischer Profilierung zu tun!
tarawera
Samstag, 07.07.2012, 16:48 Uhr @DreiserMedium "Kann man eigentlich auch gesundheitsbewusst dummes Zeugs verbal produzieren?" Mit Sicherheit! Ein Paradebeispiel ist da ja Justice70, der als bissiger veganer Hofhund meist nur Minuten nach Erscheinen des Artikels seine hirnlose verbale Produktionskapazität aktiviert (allerdings meist nur als Kopie).