Die Frische von Miesmuscheln erkennen Verbraucher am Duft, erläutert das Fisch-Informationszentrum (FIZ) in Hamburg. Dabei sollte etwas Meeresluft, also der Geruch von Jod und Algen, wahrzunehmen sein. Außerdem müssen die Muscheln geschlossene Schalen haben oder sich zusammenziehen, wenn man sie berührt. Ist das nicht der Fall, sind sie vermutlich nicht mehr frisch.
Vor dem Zubereiten werden die frisch gekauften Schalentiere zunächst gründlich gewaschen. Beim Kochen öffnen sich die Schalen dann. Nach dem Garen noch immer geschlossene Exemplare sollten weggeworfen werden, rät das FIZ. Miesmuscheln kommen entweder von deutschen Zuchtbänken an der Nordseeküste oder werden aus den Niederlanden, Dänemark und Frankreich importiert.
Appetit bekommen? Hier finden Sie leckere Rezepte mit Muscheln:
Jakobsmuscheln kommen dank ihres festen Fleisches oft auch bei Fischkaspern gut an - vor allem wenn sie mit Sekt und Co. in ein Töpfchen dürfen. >
- Gesamtzeit:
- 50min.
- Kalorien:
- 435 kcal
- Zutaten:
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Sekt, Sahne, Tomaten, Muscheln
Muscheln lassen sich auf so vielfältige Weise zubereiten - aber diese deutsche Variante sollten Sie sich nicht entgehen lassen. >
- Gesamtzeit:
- 40min.
- Kalorien:
- 135 kcal
- Zutaten:
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Miesmuscheln, Suppengemüse, Weißwein
Für Meeresfrüchte-Liebhaber ist dieser Muscheleintopf ein köstliches Geschenk. Sofort nach der Zubereitung genießen! >
- Gesamtzeit:
- 35min.
- Kalorien:
- 185 kcal
- Zutaten:
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Muscheln, Möhren, Staudensellerie, Tomaten
Die edlen Jakobsmuscheln vom Grill werden hier mit einer feinen Safran-Weinsauce serviert - etwas für Festtage. >
- Gesamtzeit:
- 35min.
- Kalorien:
- 200 kcal
- Zutaten:
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Safran, Jakobsmuscheln
Ein sämiges Risotto für Muschel-Fans und solche, die es noch werden wollen. Schmeckt alternativ auch mit Krabben oder Garnelen. >
- Kalorien:
- 550 kcal
Schmeckt nach Meer! Man kennt das Pastagericht in ganz Italien entlang der Küste. Wer mag, kann noch 1 getrocknetete Peperoncino mitkochen. >
- Zutaten:
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Muscheln, Spaghetti
Wenn Sie gerne eine Vorspeise aus dem Meer für viele Gäste servieren möchten, dann sind Muscheln aus dem Ofen ein heißer Tipp. >
- Gesamtzeit:
- 60min.
- Kalorien:
- 330 kcal
- Zutaten:
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Muscheln
Je mehr Muscheln Sie haben, desto größer sollte der Topf sein. Muscheln brauchen viel Platz! >
- Gesamtzeit:
- 25min.
- Kalorien:
- 200 kcal
- Zutaten:
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Muscheln, Weißwein
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