Bei Küchenkräutern auf feste Stängel und grüne Farbe achten

Berlin (dpa/tmn) - Frische Küchenkräuter im Topf sollten beim Kauf eine frische grüne Farbe haben. Von Pflanzen mit gelblichen Stellen lassen Verbraucher besser die Finger, rät die Verbraucher Initiative in Berlin.

Frische Kräuter sorgen für den nötigen Pfiff in der Küche. © dpa / Jens Schierenbeck

Weitere Anzeichen für gute Qualität sind feste und stabile Stängel sowie kräftige Blätter, die nicht welk sind. Länger halten sich die Kräuter, wenn sie zu Hause in einen größeren Topf gepflanzt werden. Ihr volles Aroma behalten sie, wenn sie erst unmittelbar vor der Zubereitung geerntet und mit einem sehr scharfen Messer zerkleinert werden. Robuste Sorten wie Rosmarin und Lorbeer dürfen in warmen Speisen einige Zeit mitkochen, empfindliche wie Petersilie oder Schnittlauch streut man erst kurz vor dem Servieren über das Essen.

Alle News vom: 27. Juni 2012 Zur Übersicht: Essen & Genießen

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