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Zimt und Nelken

Gewürze geben jedem Essen erst den richtigen Pfiff. Doch auch wenn sie generell lange haltbar sind, gibt es einige Hinweise für die Lagerung zu beachten. >

Champignon-Zuchtbetrieb

Im Laden sahen sie eigentlich gar nicht so schlecht aus, doch zu Hause entpuppen sich die Pilze als nicht mehr frisch. >

Wütender Koch

Zu salzig, zu süß oder Klümpchen in der Sauce? Wir verraten, wie Sie mit ein paar einfachen Tricks das Essen und den Abend retten können. >

Dunstabzugshaube von Faber

Moderne Dunstabzugshauben wirken wie kleine Kunstwerke oder erinnern an Spielereien aus der Unterhaltungstechnik. Das zeigt der Salone Internazionale del Mobile in Mailand, der als Trendmesse für Möbel gilt. >

Sternekoch Michael Hoffman

In der Küche zählen nicht nur der Geschmacks- und der Sehsinn zu unseren wichtigsten Hilfsmitteln. >

Eier-Ausblasen

Zum Auspusten vorgesehene Eier sollten vorher mit lauwarmen Wasser und Spülmittel abgewaschen werden. So reduzieren Verbraucher die Gefahr, mit Salmonellen in Kontakt zu kommen.... >

Fernsehkoch Andreas C. Studer aus der Schweiz setzt sich mit der Initiative Save Food dafür ein, dass die Menschen weniger Essen wegwerfen und erklärt, wie Sie Ihren Einkauf schlauer planen. >

Frisch geerntete Brunnenkresse

Mit frischen Kräutern hält der Frühling Einzug in die Küche. Dazu gehört auch die Brunnenkresse mit ihrem scharf-würzigen bis leicht bitteren Geschmack. >

Banane eignet sich als Ei-Ersatz

Wer seinen Ei-Konsum reduzieren möchte, kann bei vielen Rezepten Eier durch pflanzliche Zutaten ersetzen. Dafür eignen sich Bananen, Apfelmus oder auch Mehl. >

Verschimmeltes Toastbrot

Der Verzehr verschimmelter Lebensmittel kann der Gesundheit schaden. Denn darin haben sich meist Giftstoffe gebildet. Bei einigen wenigen Lebensmitteln reicht es jedoch, die verschimmelten Stellen großzügig zu entfernen, um den Rest gefahrlos zu essen. >

Lebensmittellagerung

Am Dienstag wurde bekannt, dass in Deutschland jeder Bürger durchschnittlich 82 Kilogramm Lebensmittel pro Jahr wegwirft. In mehr als der Hälfte aller Fälle ließe sich das vermeiden. Ein erster Ansatz ist die richtige Lagerung von Lebensmitteln. Wir zeigen ihnen einige Grundregeln. >

Haltbarkeitshinweis auf Lebensmittelverpackung

Der Joghurt ist abgelaufen? Weg damit. So reagiert so mancher, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist. Das muss aber nicht sein: Denn viele Lebensmittel sind dann noch lange nicht schlecht. >

Tee mit Zitrone

Thai-Ingwer offenbart eine heilsame Wirkung: Er fördert die Verdauung und hemmt Entzündungen. Die Kräuterpflanze aus dem Asia-Laden lässt sich auch als Tee genießen. Aus Galgant, auch Thai-Ingwer genannt, lässt sich ein aromatischer, verdauungsfördernder Tee kochen. >

Eierkarton

Die Nummer weißt alles über das Ei: Der KAT-Code auf der Schale gibt Aufschluss über Haltungsform, das Erzeugerland und Legebetrieb. Besonders nach dem Verbot der Käfighaltung sollten... >

resterechner.de

Viele Lebensmittel wandern in den Müll, weil sie nicht aufgegessen wurden oder verdorben sind. Wie viel Energie Verbraucher buchstäblich in die Tonne drücken, wenn sie Lebensmittel wegschmeißen, lässt sich ab sofort online ausrechnen. >

Zuchtpilze schmecken auch roh

Gezüchtete Speisepilze müssen nicht immer gegart, gebraten oder gedünstet werden. Sie schmecken auch roh. >

Algen machen sich nicht nur in Sushi gut

Algen sind nicht nur Zutaten der asiatischen Küche, sondern schmecken auch in Salaten und Eintöpfen. Darauf weist der Verbraucherinformationsdienst aid in Bonn hin. >

Wann die Pilze durchgegart sind, ist hörbar.

Nicht allein Augen, Mund und Nase spielen beim Kochen eine Rolle. Auch das Gehör kann helfen, wenn es darum geht, zu erkennen, wann etwas gar ist. >

Pilze können dem Magen zu schaffen machen

Nach dem Verzehr von Pilzen können einige Menschen Probleme mit der Verdauung bekommen. Wer einen empfindlichen Magen hat, sollte Zuchtpilze wie etwa Champignons daher besser nicht roh essen. >

Olivenöl macht Kuchen saftig

Olivenöl bietet sich nicht nur für herzhafte Speisen an. Eine milde Sorte eigne sich auch für Desserts, Gebäck und Kuchen, heißt es in der Zeitschrift "essen & trinken". >

Damit der Gefrierschrank nicht zum Stromfresser mutiert, sollte man ihn regelmäßig abtauen.

Wir haben Tipps für Sie, mit denen der Gefrierschrank leicht und schnell vom Eis befreit wird. >

Schweinehackbällchen in süß-saurer Soße

Die chinesische Küche gibt es nicht. Je nach Region unterscheiden sich Zutaten und Gewürze, Vorlieben und Gewohnheiten. >

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Reissalat mit Frühlingsgemüse
Rezept der Woche

Frühling auf dem Teller: Leichter, bunter und gesunder Salat. >

Beeren Quiz

Testen Sie Ihr Wissen über Mineralstoffe, Vitamine und Co. >

Pizza Margherita

Mit diesen Rezepten holen Sie sich das Ferien-Feeling nach Hause. >

Wasser im Glas

Präzise Bestellungen helfen gegen böse Überraschungen im Restaurant. >

Zimt und Nelken

Tipps, wie Sie Ihrem Essen den richtigen Pfiff geben. >


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Sie lesen gerade: Küchentipps. Mit unseren Kochtipps bringen Sie mehr Pfiff in Ihre Küche!