Lammkoteletts mit Balsamico-Zwiebeln
in Kooperation mit
Lammkoteletts mit Balsamico-Zwiebeln© Foto: Jörn Rynio
Zutaten
- 500 g rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 5 EL Olivenöl
- 50 ml Aceto balsamico
- 1 EL Honig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin
- 12 Lammkoteletts (à 60 g)
Informationen
- Zubereitungszeit: 30 min.
- Gesamtzeit: 30 min.
- Region: Italien
- Kalorien: 685 kcal
- Menüfolge: Hauptspeise
- Art der Zubereitung: Braten
- Saison & Anlass: Frühling, Ostern
- Hauptzutaten: Zwiebeln, Aceto balsamico, Lammkoteletts
Schritt 1
Zwiebeln schälen, längs halbieren und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen. 3 EL Öl erhitzen, die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 8 Min. anbraten. Mit Essig ablöschen und 5 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Honig hinzufügen und alles weitere 2 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Knoblauch zerdrücken und mit dem Rosmarinzweig in die Pfanne geben. 6 Lammkoteletts darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2 Min. braten. Salzen, pfeffern und warm halten. Im übrigen Öl die restlichen Koteletts braten. Mit den Balsamico-Zwiebeln servieren.
Aus dem Buch: Italienische Klassiker
Autor: Proebst, Margit
ISBN: 3774265976
Alle News vom: 27.
Oktober 2010
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