Pflaumen-Schinken-Bonbons mit Pecorino

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Diese herzhaft gefüllten Pralinen schmecken auch abends zu einem Gläschen Wein.

Pflaumen-Schinken-Bonbons mit Pecorino© Foto: Bischof, Harry und Tanja

Zutaten

100 ml Rotwein
50 ml Orangensaft
20 Trockenpflaumen
60 g fester Pecorino
5 große Scheiben luftgetrockneter Schinken

Informationen

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 55 min.
Region: Italien
Kalorien: 275 kcal
Menüfolge: Vorspeise, Snacks, Häppchen & Fingerfood
Art der Zubereitung: Aus dem Backofen
Saison & Anlass: Herbst, Winter, Weihnachten, Halloween
Hauptzutaten: Dörrobst, Pecorino, Schinken

Schritt 1

Den Rotwein mit dem Orangensaft erhitzen und die Trockenpflaumen darin 30 Min. einweichen. Den Pecorino in 20 kleine Würfel schneiden. Den Schinken längs und quer halbieren bzw. je nach Form zu 20 Streifen schneiden, in die die Pflaumen später eingerollt werden können.

Schritt 2

Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Pflaumen aus dem Wein nehmen. Den Käse in die beim Entsteinen entstandenen Löcher drücken. Die Pflaumen so in den Schinken einrollen, dass die Öffnungen davon verdeckt werden. Auf einem mit Backpapier belegten Blech im heißen Ofen (Mitte) ca. 10 Min. backen, bis der Schinken leicht knusprig ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Aus dem Buch: Antipasti & Tapas
Autor: Kintrup, Martin
ISBN: 9783833802997

©GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH

Alle News vom: 27. Oktober 2010 Zur Übersicht: Essen & Genießen

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