Rotes Tofu-Curry
in Kooperation mit
Rotes Tofu-Curry© Foto: fotos mitgeschmack
Zutaten
- 400 g fester Tofu
- 3-4 EL helle Sojasauce
- 1 gelbe Paprikaschote
- 100 g kernlose Trauben
- 2 Zweige Thai-Basilikum
- 6 Kaffir-Limettenblätter
- 2 EL rote Currypaste
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml, ungeschüttelt)
- ½ TL Zucker
Informationen
- Zubereitungszeit: 25 min.
- Gesamtzeit: 25 min.
- Region: Asien
- Kalorien: 285 kcal
- Menüfolge: Hauptspeise
- Hauptzutaten: Tofu, Paprika, Kokosmilch
Schritt 1
Tofu in Streifen schneiden, mit 3 EL Sojasauce mischen. Paprika, Trauben, Basilikum und Limettenblätter waschen. Paprika in Streifen schneiden, Trauben halbieren, Basilikumblätter abzupfen.
Schritt 2
Currypaste in 4 EL Kokossahne anbraten. Tofu und Paprika dazugeben und 2 Min. darin anbraten. Übrige Kokosmilch und die Limettenblätter dazugeben, bei mittlerer Hitze 5 Min. offen kochen lassen. Trauben und Basilikum untermischen, 1 Min. weiterkochen lassen. Mit Zucker und restlicher Sojasauce abschmecken.
Aus dem Buch: Thailändisch kochen
Autor: Proebst, Margit
ISBN: 3833803177
Alle News vom: 27.
Oktober 2010
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