Senf-Kräuter-Sauce
in Kooperation mit
Senf-Kräuter-Sauce© Foto: Mader, Sabine und Schmid Ulrike
Zutaten
- ½ Bund gemischte Kräuter (z. B. Sauerampfer, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel und Dill)
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Crème fraîche
- 150 g saure Sahne
- 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
- je 3 TL süßer und mittelscharfer Senf
- Salz
- Pfeffer
Schritt 1
Die Kräuter waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und sehr fein hacken. Den Knoblauch schälen und durch die Presse in eine Schüssel drücken.
Schritt 2
Crème fraîche mit saurer Sahne, Essig oder Zitronensaft und beiden Senfsorten zum Knoblauch geben und gut verrühren. Kräuter untermischen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus dem Buch: Spargel
Autor: Schinharl, Cornelia
ISBN: 3833803284
Alle News vom: 27.
Oktober 2010
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