Puten-Zucchini-Geschnetzeltes
in Kooperation mit
Puten-Zucchini-Geschnetzeltes © Foto: Barbara Bonisolli
Zutaten
- 400 g Putenschnitzel
- 2 Bio-Limetten
- 1 Zwiebel
- 500 g feste Zucchini
- 150 g Champignons
- 3 EL Öl
- Salz
- weißer Pfeffer
- 300 ml Gemüsebrühe
- 100 g saure Sahne
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
Informationen
- Zubereitungszeit: 30 min.
- Gesamtzeit: 30 min.
- Kalorien: 265 kcal
- Menüfolge: Hauptspeise
- Art der Zubereitung: Braten
- Hauptzutaten: Putenschnitzel, Zucchini, Champignons
Schritt 1
Putenschnitzel in feine Streifen schneiden. Limetten waschen, trockenreiben und die Schale von 1 Limette in sehr feinen Streifen abziehen. Beide Früchte auspressen. Zwiebel schälen, klein würfeln. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden oder hobeln. Champignons putzen, ebenfalls in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Putenfleisch darin bei mittlerer Hitze 3-4 Min. kräftig anbraten. Herausnehmen, salzen und pfeffern. Zwiebel, Champignons und Zucchini im verbliebenen Bratfett 2-3 Min. andünsten. Salzen und pfeffern. Brühe und 5 EL Limettensaft zufügen, alles bei kleiner Hitze 5 Min. köcheln lassen.
Schritt 3
Fleisch zum Gemüse geben und heiß werden lassen. Saure Sahne und Petersilie unterrühren. Das Geschnetzelte mit Salz, Pfeffer und restlichem Limettensaft abschmecken. Mit der Limettenschale bestreut servieren.
Aus dem Buch: Zucchini & Auberginen
Autor: Szwillus, Marlisa
ISBN: 3833803290
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