Heidelbeer-Buttermilch-Pancakes
in Kooperation mit
Heidelbeer-Buttermilch-Pancakes© Foto: Rynio, Jörn
Zutaten
- 25 g Butter
- 2 Eier
- 200 ml Buttermilch
- 4 EL Zucker
- 150 g Mehl
- Salz
- 1 TL Backpulver
- 250 g Heidelbeeren (notfalls TK-Ware)
- Fett zum Backen
- Zucker zum Bestreuen
Informationen
- Zubereitungszeit: 45 min.
- Gesamtzeit: 60 min.
- Region: Amerika
- Kalorien: 375 kcal
- Menüfolge: Frühstück & Brunch
- Art der Zubereitung: Aus der Pfanne
- Gerichttyp: Pfannkuchen & Crêpes
- Hauptzutaten: Buttermilch, Mehl, Heidelbeeren
Schritt 1
Die Butter schmelzen. Die Eier mit Buttermilch und Zucker verquirlen, flüssige Butter unterrühren. Mehl, 1 Prise Salz und Backpulver mischen und gut unter die Eier-Buttermilch rühren. Den Teig zugedeckt 15 Min. quellen lassen. Inzwischen die Beeren waschen, verlesen und gut trocken tupfen.
Schritt 2
Heidelbeeren unter den Teig mischen (TK-Beeren unaufgetaut). Fett in einer Pfanne erhitzen, jeweils 2 EL Teig in die Pfanne geben, evtl. leicht verstreichen. Die Pancakes pro Seite 3-4 Min. bei mittlerer Hitze backen, so nacheinander den gesamten Teig verarbeiten. Fertige Pancakes im heißen Ofen bei 60° warm halten, dann mit Zucker bestreut servieren.
Aus dem Buch: Pfannkuchen & Crepes
Autor: Dusy, Tanja
ISBN: 9783833814303
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