Apfelpizza
in Kooperation mit
Apfelpizza© Foto: Wolfgang Schardt
Zutaten
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 100 g Mehl
- ½ Würfel Hefe (ca. 20 g)
- Salz
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 2 säuerliche Äpfel
- 100 g Emmentaler Käse
- Sonnenblumenöl für das Backblech
Informationen
- Zubereitungszeit: 90 min.
- Gesamtzeit: 125 min.
- Kalorien: 710 kcal
- Menüfolge: Hauptspeise
- Art der Zubereitung: Backen
- Gerichttyp: Pizza
- Saison & Anlass: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
- Hauptzutaten: Vollkornmehl, Mehl, Hefe, Zwiebeln, Hackfleisch, Äpfel, Emmentaler
Schritt 1
Aus beiden Mehlsorten, Hefe, ½ TL Salz, 2 EL Öl und 125 ml lauwarmem Wasser einen Teig zubereiten. 30 Min. gehen lassen.
Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch schälen. 1 Zwiebel und Knoblauch hacken, die übrigen Zwiebeln in Ringe schneiden. Sonnenblumenkerne hacken. 1 EL Öl erhitzen, gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Hackfleisch, Tomatenmark und Sonnenblumenkerne zufügen, bei starker Hitze unter Rühren krümelig braten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Kurz abkühlen lassen. Äpfel waschen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Käse reiben. Das Backblech einfetten.
Schritt 3
Ofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Teig kneten, rund ausrollen (ca. 30 cm Ø), dabei einen Rand formen. Hackfleisch, Äpfel und Zwiebelringe daraufgeben. Mit Käse bestreuen, mit übrigem Öl beträufeln. Im Ofen (Mitte) 30-35 Min. backen.
Aus dem Buch: Pizza, Flammkuchen & Co
Autor: Brigitta Stuber
ISBN: 9783833818363
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