17.01.2012, 10:08 Uhr

Leckeres zu sehen macht Appetit

München (dpa) - Ein saftiges Steak, eine käsebeladene Pizza, Schokoladen-Eis: Wer Leckeres zu sehen bekommt, verspürt oft spontan Appetit. Warum das so ist, haben Münchner Forscher nun enträtselt.

Mmmh, lecker! - Das Auge isst nicht nur mit, wie der Volksmund treffend sagt. Es regt auch zur Nahrungsaufnahme an, wenn es Bilder von leckeren Speisen zu sehen kriegt. © dpa / Michael Vogl

Verursacht werde der Effekt des vom appetitanregenden Hormon Ghrelin, teilte das Max-Planck-Institut für Psychiatrie in München am Montag (16. Januar) mit. Bei optischer Stimulation werde es verstärkt ausgeschüttet. Wer Bilder von leckeren Speisen sehe, gerate deshalb in Versuchung, zu essen - auch, wenn er eigentlich keinen Hunger habe. Die Studie ist im Fachblatt "Obesity" erschienen.

In Hungerphasen steigt der Ghrelin-Spiegel im Blut, nach dem Essen sinkt er ab. "Als Hauptregulator steuert Ghrelin sowohl unser Essverhalten als auch körperliche Prozesse zur Nahrungsverwertung", heißt es in der Mitteilung. Die Forscher um Prof. Axel Steiger zeigten nun acht gesunden Männern eine Serie mit 50 Bildern von Speisen wie Wiener Schnitzel, Pizza, Eiscreme und Schokoladenkuchen und analysierten den Verlauf ihrer Blutwerte. Obwohl die Männer zuvor gefrühstückt hatten und kaum hungrig sein konnten, meldete sich ihr Appetit - messbar über die Menge ausgeschütteten Ghrelins. Die Mengen anderer Stoffwechselhormone wie Leptin und Insulin wurden von der Bildserie nicht beeinflusst.

Das Gehirn verarbeite die optischen Reize "und ohne willentliche Kontrolle werden die körperlichen Prozesse gestartet, die unser Appetitempfinden steuern", wird Petra Schüssler, Wissenschaftlerin am Max-Planck-Institut, zitiert. "Die allgegenwärtige Präsenz von appetitanregenden Lebensmitteln in den Medien könnte zur Gewichtszunahme in der westlichen Bevölkerung beitragen", mutmaßen die Forscher. Sie empfehlen: "Vermeiden Sie das Betrachten von appetitlichen Speisen, sie werden sonst hungrig".

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4 Meinungen zu "Appetit schon vom Hinsehen"

diddeldaddel
Sonntag, 12.02.2012, 16:08 Uhr upps---!! ich war in der falschen Rubrik. Geantwortet habe ich auf "ich passe nun in Große 38"
diddeldaddel
Sonntag, 12.02.2012, 16:02 Uhr es kann ja einem viel erzählt werden und auch ein paar Bildchen von Personen von vorher und nachher daringelegt werden. Der Glaube versetzt ja bekanntlich auch Berge. Ich kann mir nicht vorstellen, das Nuvorin ein Wundermittel zum abnehmen sein soll. Die beste Medizin fürs abnehmen heißt immer noch Sport (am besten ist Aqua-Jogging) und FDH.
diekritikerin
Mittwoch, 18.01.2012, 14:41 Uhr Ich hab schon Appetit.
Carinja
Dienstag, 17.01.2012, 13:52 Uhr Andere Stoffwechselsubstanzen werden auch angeregt durch das Ansehen von Speisen, aber auch durch den Geruch. So können Gallenkranke nicht Köche sein. Auch wenn sie das Essen, dass sie kochen, nicht probieren, reagiert ihre Galle bei der Zubereitung von fetten Speisen. Ich selbst meide normalen Zucker, was mir bewusst auch gar nichts ausmacht. Doch wenn ich im Supermarkt in der Schlange vor der Kasse auch nur beiläufig meine Blicke über die Regale mit Süßigkeiten schweifen lasse, bekomme ich häufig Unterzuckeranfälle, auch wenn ich nicht hungrig bin.