In manchen Rezepten aus der orientalischen Küche taucht immer öfter die Zutat Sumach auf. Doch was genau verbirgt sich dahinter?

Mehr Themen zu Essen & Trinken finden Sie hier

Sumach wird auch "sizilianischer Zucker" genannt und ist ein Gewürz aus dem östlichen Mittelmeerraum, erklärt die Verbraucherzentrale Bayern. Es enthält verschiedene Fruchtsäuren wie Apfel- und Zitronensäure und schmeckt fruchtig, leicht herb und säuerlich.

Sumach als Säure-Alternative

Daher lässt sich Sumach gut als Alternative zu Zitronensaft und Essig verwenden und verfeinert etwa Grillfleisch, Schmorgerichte und Salate.

Hergestellt wird Sumach aus roten Steinfrüchten des immergrünen Färberbaums, die getrocknet und zu einem Pulver zermahlen werden. Verbraucher finden das fertige Gewürz in gut sortierten Feinkostläden. Sie sollten es in luftdichten Gefäßen kühl und dunkel lagern, um das Aroma zu bewahren. (dpa/spot)

Das sind die teuersten Gewürze der Welt

Haben Sie eines davon im Schrank? Das sind die teuersten Gewürze der Welt

Salz, Pfeffer, Zimt, Kardamom, Piment oder Safran: Es tummeln sich viele Gewürze in den Küchenregalen. Bei einigen treibt der Ernte- und Verarbeitungsaufwand, die Qualität sowie die Rarität die Preise in die Höhe. Im Video können Sie überprüfen, ob auch Sie eines der teuersten Gewürze der Welt besitzen.
JTI zertifiziert JTI zertifiziert

"So arbeitet die Redaktion" informiert Sie, wann und worüber wir berichten, wie wir mit Fehlern umgehen und woher unsere Inhalte stammen. Bei der Berichterstattung halten wir uns an die Richtlinien der Journalism Trust Initiative.