Essen & Trinken

Ein Salat, ungekochte Möhren oder ein paar Gurkenscheiben - das steht auf dem Speiseplan von Menschen, die sich von Rohkost ernähren. Das heißt, dass sie nur ungekochte Obst- und Gemüsesorten verzehren. Aber wie gesund ist eine solche Ernährung?

Ob laktoseintolerant oder bewusst vegan: Beim Milchersatz ist die Auswahl groß. Doch was steckt drin und wie sieht die Ökobilanz aus?

Chili, Ingwer, Pfeffer und Peperoni: Diese Auswirkungen hat Schärfe auf den Körper.

Kamm man durch bewusstes Essen wirklich abnehmen und den Stoffwechsel verbessern? Wir klären auf.

Ein pelziger Fleck in der selbstgemachten Lieblingsmarmelade zeigt einen Schimmelbefall an. Sollte man gleich das ganze Glas wegwerfen? Ein Experte gibt Tipps, was man im Umgang mit verdorbenen Lebensmitteln beachten sollte.

Wissenschaftler aus Äthiopien und britische Forscher gehen davon aus, dass 75 von bekannten 124 Kaffeesorten gefährdet sind. Schuld ist neben Dürren und Abholzung auch der Klimawandel.

Kartoffeln sind wahre Kraftpakete. Die vielseitige Knolle ist voller Vitamine und Mineralstoffe. Doch Kartoffeln können noch mehr.

Sie sitzen jeden Tag von morgens bis abends im Büro, bewegen sich kaum und ernähren sich fast ausschließlich von belegten Broten, die Sie beim Bäcker oder beim Imbiss um die Ecke kaufen? Dann wird es Zeit für eine Veränderung! Wir verraten Ihnen, wie Sie sich auch im Büro gesund ernähren können.

Ihr Gemüseauflauf duftet und Sie möchten mit Ihren Kochkünsten angeben. Doch das fertige Foto zeigt statt kulinarischer Meisterleistung einen unappetitlichen Matsch. Keine Sorge: Wir zeigen Ihnen, mit welchen Profi-Tipps Food-Fotografie gelingt.

Wissenschaftler beschreiben in einer Langzeitstudie einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Softdrinks und einem erhöhten Sterberisiko. Allerdings macht es einen Unterschied, ob Sie gezuckerte oder künstlich gesüßte Getränke zu sich nehmen.

Gummibärchen-Fans dürfen sich freuen. Haribo bringt seine Goldbären erstmals nach Farben sortiert und separat auf den Markt. Schleckermäuler dürfen auf die Geschmackrichtungen Himbeere, Orange, Zitrone, Apfel und Ananas gespannt sein.

Zucker gehört in einen guten Kuchen, sonst schmeckt die süße Sünde einfach nicht. Stimmt nicht ganz - es gibt viele Alternativen, die teilweise sogar kalorienärmer und besser für die Zähne sind. Wir verraten Ihnen, welche das sind und worauf Sie bei der Verwendung achten müssen.

Viele Produkte wie Aufschnitt, Quark oder Süßigkeiten gibt es auch in den Varianten "Balance", "light", "fettarm" oder "zuckerfrei". Dabei sind einige von diesen Begriffen nicht einmal geschützt. Deswegen sollten Verbraucher kritisch sein. Das verbirgt sich hinter den Bezeichnungen.

"Light", "fettarm" oder "weniger süß":  Mit diesen oder ähnlichen Begriffen werben Lebensmittelhersteller gerne für ihre Erzeugnisse. Doch obwohl die Bezeichnungen weniger Kalorien in den Produkten suggerieren, ist das oft nicht der Fall.  

Der Herbst steht kurz bevor - doch das bedeutet nicht, dass wir auf Gemüse und Obst aus heimischen Landen verzichten müssen. Im Gegenteil, noch können wir aus dem Vollen schöpfen und auf dem Bauernmarkt nach Herzenslust zuschlagen.

Wer nicht mehr weiß, wie lange die Eierschachtel schon im Kühlschrank steht, muss sie nicht zwingend wegwerfen. Denn man kann mit einem einfachen Trick testen, ob ein Ei noch genießbar ist oder schon schlecht - auch ohne es aufzuschlagen.

Die Nachfrage nach veganen Fleischprodukten steigt. Nicht nur Veganer oder Vegetarier kaufen Fleischersatzprodukte, auch Fleischesser steigen immer häufiger auf pflanzliche Alternativen um. Denn übermäßiger Fleischkonsum belastet die Umwelt und kann auch für die Gesundheit schädlich sein.

Vorsicht beim Grillen: Viele Zutaten und Grillmethoden sind gesundheitsgefährdend! Wir verraten Ihnen, was Sie beim Grillen beachten sollten und was besser nicht auf den Rost kommt.

Bier-Rückruf bei Rewe. Betroffen ist eine Charge Pilsener Franken Bräu mit Bügelverschluss. Reinigungsmittel kann in die Flaschen gelangt sein.

Äpfel sind gesund und lecker - pro Kopf essen die Deutschen rund 21 Kilogramm pro Jahr. Doch wie lagert man sie eigentlich richtig?

Abgeschlagenheit und Konzentrationsschwierigkeiten sind häufige Symptome bei starker Hitze. Falsche Ernährung verschlimmert diesen Zustand unnötig. In der Galerie zeigen wir Ihnen die häufigsten Ernährungsfehler bei Hitze und wie Sie sie vermeiden können.

Die wichtigsten Nährstoffe in flüssiger Form - sind Proteinshakes eine echte Ernährungsalternative? Der Selbstversuch.

Pasta, Reis und Kartoffeln verlieren nach dem Kochen ihre Haltbarkeit. Der Grund: Durch die Stärke sind sie anfällig für Bakterien.

Früher vor allem als Autofahrerbier bekannt, hat sich alkoholfreies Bier als beliebte Alternative zu klassischen Erfrischungsgetränken oder Fruchtschorlen entwickelt. Der Absatz steigt seit Jahren, rund 400 Marken gibt es mittlerweile in Deutschland. Doch ist alkoholfreies Bier wirklich alkoholfrei und kann man nach dem Genuss bedenkenlos Auto fahren? Wir klären die wichtigsten Fragen.

Wer mal ein wirklich außergewöhnliches Bier probieren möchte, der sollte am 1. September nach Neustadt an der Weinstraße fahren. Dort können Besucher des Weincampus Neustadt ein Space-Bier verkosten. Die Brauer nutzten dafür Hefe aus dem Weltraum.

Wer zum Essen eingeladen ist und einen Wein mitbringen möchte, steht oft ratlos vor dem riesigen Weinregal im Supermarkt. Wie viel muss ein guter Wein mindestens kosten und welcher passt am besten zum Essen? Lesen Sie hier, wie Sie schnell zu einem echten Weinkenner werden können.

Weihnachten wird zu Unrecht als die kalorienreichste Zeit des Jahres verschrien: Auch der Sommer hält zahlreiche Fallen für Sie bereit. Erfahren Sie in unserer Galerie, wo sich Kalorienbomben verstecken und was es für leckere Alternativen gibt.

Was ist Cholesterin und welche Auswirkungen hat es auf das Herz-Kreislauf-System?

Viel Obst und Gemüse sind ein essenzieller Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Doch aufgepasst: Nicht in jeder Zubereitungsart, nicht in jeder Darreichungsform sind sie auch gut für den Körper! Wir zeigen Ihnen, welche vermeintlich gesunden Lebensmittel Sie mit Vorsicht und Zurückhaltung genießen sollten ... Hinweis: Dies ist eine Bildergalerie aus unserem Archiv.

Ein Pilz hat Bananenplantagen in Kolumbien befallen, einem wichtigen Exporteur auf für den deutschen Markt. Das nach dem Apfel zweitliebste Obst der Deutschen droht deshalb teurer zu werden. Auf lange Sicht könnte die Seuche der Banane, wie wir sie kennen, gar komplett den Garaus machen. 

Zwei Esslöffel Honig am Abend können beim Abnehmen helfen. Das verspricht Ernährungswissenschaftler Mike McInnes in seinem Buch „Die Honig-Diät“. Doch was genau steckt dahinter?

Das Salz kippt um, der Pfeffer ist aus der Hand gerutscht – schnell ist das Gericht überwürzt und der Koch frustriert. Doch in den Abfalleimer muss das Essen deswegen noch lange nicht. Mit einfachen Tricks lassen sich Gewürze neutralisieren oder abschwächen.

Egal ob man abends Freunde besucht oder sich einen Film auf der Couch anschaut: Kartoffelchips sind meist mit von der Partie. Wenn der Inhalt der Tüte erst mal verspeist ist, plagt einen oft das schlechte Gewissen: zu viele Kalorien, zu viele ungesunde Zusatzstoffe. Warum also nicht ohne ein schlechtes Gewissen snacken? Hier sehen Sie gesunde Alternativen zu Erdnüssen, Chips und Co.

Oregano gibt vielen Gerichten eine würzige Note. Doch in getrockneter Form kann das Kraut gesundheitsschädlich sein. Grund ist die Belastung mit Pyrrolizidinalkaloiden, kurz PA.

Wenn es heiß ist, schmilzt Schokolade schnell. Doch die Süßigkeit in den Kühlschrank zu legen ist keine gute Idee.

Bei vielen Menschen gehört der Genuss eines heißen Kaffees zu den ersten Tätigkeiten des Tages. Doch wann ist eigentlich die richtige Uhrzeit für den ersten Kaffeepott?

Wie ernährt man sich gesund? Am besten man hält sich an Gemüse und Obst! Hier finden Sie eine Übersicht von Nahrungsmitteln, die man ohne schlechtes Gewissen quasi grenzenlos konsumieren kann, weil sie kalorienarm sind und unserem körperlichen Wohlbefinden dienen.

Ungekochtes Gemüse ist knackig, lecker und reich an Vitaminen. Aber nicht nur Tomate, Gurke und Paprika eignen sich als Rohkost, es gibt noch viele andere Sorten, die Sie wunderbar roh verzehren können. Wir verraten Ihnen, welche das sind.

Das Obst gesund ist, dass weiß jedes Kind. Doch zumindest Äpfel sind gleichzeitig auch richtige Bakterienschleudern. Das wollen Forscher aus Österreich herausgefunden haben. Diese Bakterien sind allerdings alles andere als schädlich für Menschen. 

Wenn es um ideale Ernährung geht, scheiden sich die Geister. Um eindeutig festzuhalten, was wirklich gesund ist, führte Jennifer Di Noia, Professorin an der William Paterson University in New Jersey, 2014 eine Studie durch und erstellte eine Liste der 41 nährstoffreichsten und damit gesündesten Lebensmittel.

Die Kirschen aus Nachbars Garten naschen, Tomaten direkt auf dem eigenen Balkon ernten und sich mit einer Wassermelone erfrischen: All das ist im August möglich - denn diese Obst- und Gemüsesorten haben jetzt Saison!

Ein Brötchen, belegt mit Wurst und Käse, dazu ein Orangensaft, Speck steht auf dem Tisch und das Rührei brutzelt schon in der Pfanne – das klingt nach einem verlockenden Frühstück. Doch es ist auch sehr kalorienreich. Wer gesund frühstücken und Kalorien sparen möchte, muss noch lange nicht auf eine ausgiebige Mahlzeit am Morgen verzichten, sondern lediglich auf einige Dinge achten.

Was nicht länger als fünf Sekunden auf dem Boden gelegen hat, das kann man bedenkenlos noch essen? Das stimmt nicht in jedem Fall – aber die Regel hat einen wahren Kern.

Laut "Stiftung Warentest" wird das Vanilleeis aus dem Supermarkt immer besser. Testsieger wurde zwar immer noch eines der teuersten Produkte, jedoch schneidet das Eis aus dem Discounter auch gut ab. Eine Variante erhielt jedoch nur durchschnittliche bis mangelhafte Noten.

Ingwer soll unter anderem krampflösend, entzündungshemmend und schmerzstillend wirken. Die asiatische Knolle ist viel mehr als nur ein Gewürz. Wir verraten Ihnen, welche Wirkungen Ingwer auf Ihren Körper hat ...

Proteinreich und gesund - Insekten wird eine große Zukunft auf dem Teller vorausgesagt. Jetzt gibt es passend zur Jahreszeit Eiscreme aus Insekten, hergestellt von einem Sart-up aus Südafrika. Und: Wie schmeckt das wohl?

Der Thermometerstand bewegt sich Richtung der 40 Grad Marke und die Schlangen vor den Eisdielen werden länger. Wer sich das ersparen möchte, der kauft sich schnell eine Packung Eis im Supermarkt oder lässt sie von Eismann oder Bofrost liefern. Stiftung Warentest hat nun 19 verschiedene Sorten Vanilleeis unter die Lupe genommen - keines davon konnte die Note sehr gut erreichen. Für den Testsieger muss der Verbraucher tief in die Tasche greifen, zwei Eissorten sind nur mangelhaft.

Kalorien sind ein gängiger Indikator, unseren Energiebedarf zu bestimmen.Doch wer Gewicht reduzieren möchte, sollte sich nicht allein aufs Kalorienzählen verlassen.

Es muss nicht immer die Mehrwegflasche aus Glas sein. Getränkekartons sind manchmal sogar besser für die Umwelt. Das zeigt eine aktuelle Ökobilanz. Doch hängt viel vom Inhalt ab.

Beim Gedanken an Essen in der ehemaligen DDR kommt westdeutschen Schleckermäulern selten kulinarischer Luxus in den Sinn. Das Problem war die Versorgung des Normalbürgers mit hochwertigen Zutaten. Aus der Not aber entstanden erstaunliche Gerichte.