Essen & Trinken

Sie suchen ausgefallene Rezepte oder den passenden Wein zu Ihrem Abendessen? Hier finden Sie News, Bilder, Videos und Informationen rund um angesagte Food-Trends, leckere Rezepte, sowie Anregungen für eine ausgewogene und gesunde Ernährung.

Nach Bekanntwerden eines Listerien-Nachweises ruht die Produktion in einer Fleischfirma im Kreis Vechta. Das Unternehmen rief am Wochenende Fertig-Frikadellen zurück. Davon unabhängig wurde ein Listeriose-Ausbruch bekannt.

Die Fleisch-Krone Feinkost GmbH hat vorsorglich Frikadellen wegen des Verdachts auf Listerien zurückgerufen

Bei Fleisch, Eiern, Milchprodukten oder Honig ist es ganz offensichtlich: Diese Lebensmittel haben einen tierischen Ursprung und sind damit nicht vegan. Aber kann man als Veganer auch ein Bier bedenkenlos trinken? Was ist mit der Marmelade auf dem Brötchen? Bei einigen Lebensmittel, die auf den ersten Blick vegan erscheinen, sollte man vorsichtig sein.

Es muss nicht immer Fleisch oder Käse sein: Kochen Sie zum Weltvegantag ein Gericht ganz ohne Tierprodukte und überzeugen Sie sich, wie gut es schmeckt. Als Inspiration zeigen wir Ihnen zehn leckere vegane Gerichte..

Die Pilzsaison hat begonnen, bei vielen Menschen werden Pilze also dieser Tage wieder häufiger auf dem Teller landen - im Risotto, im Omelett, als Beilage. Davor müssen sie aber gesäubert werden. Eine beliebte Frage dabei: mit Wasser oder ohne?

Die Banane gilt als echte Wunderwaffe. Viele Menschen entfernen allerdings die kleinen Fäden beim Schälen. Ob das mal kein Fehler ist?

Im November wird es für gewöhnlich kalt und ungemütlich, der Winter steht vor der Tür. Doch es gibt immer noch reichlich Gemüse und einige Obstsorten aus regionalem Anbau. Erfahren Sie in unserer Galerie, welche Sorten diesen Monat hierzulande Saison haben.

Ein pelziger Fleck in der Marmelade oder eine grüne Verfärbung auf dem Brot? Die Lebensmittel sind leider mit Schimmel befallen. Aber muss man deswegen gleich das ganze Glas oder den ganzen Laib wegwerfen? Ein Experte gibt Tipps, was man im Umgang mit verdorbenen Lebensmitteln beachten sollte.

Die Verbraucherorganisation Foodwatch hat nach eigenen Angaben mittels Labortests Mineralölrückstände in Säuglingsmilch unter anderem von Nestlé und Danone nachgewiesen.

Immer mehr Menschen in Deutschland leben vegan. Doch wie gesund ist das eigentlich?

Wer sich gesund ernähren möchte, greift oft zu Produkten aus Vollkorn. Auch Vollkornnudeln enthalten deutlich mehr Ballaststoffe und andere wertvolle Bestandteile als herkömmliche Nudeln.

Vermutlich haben Sie sich noch nie Gedanken darüber gemacht, weshalb der Spaghetti-Heber ein Loch in der Mitte hat. Wenn doch: Hier ist die Antwort.

Man kennt es noch von der Oma: "Nicht zu spät essen, sonst schläfst du schlecht". Da hat sich Oma wohl getäuscht - zumindest teilweise. Denn es kommt ganz darauf an, was man isst.

Stiftung Warentest hat 23 Streichfette mit Butter und Rapsöl getestet. Sie vereinen den Geschmack von Butter und das gesunde Rapsöl. 14 der getesteten Produkte schneiden mit dem urteil "gut" ab, es gibt aber auch vier "ausreichend".

Es gibt bestimmte Nahrungsmittel, die uns einfach nicht satt machen. Daraus folgt, dass wir noch mehr essen und unnötige Kalorien zu uns nehmen, was eine geplante Diät erschwert.

Dr. Oetkers Pizza mit Schokoladenbelag verschwindet nach etwas mehr als zwei Jahren wieder vom Markt. Die eigenwillige Kreation kam beim Kunden nicht im erhofften Maße an.

Frisches Brot schmeckt zu jeder Jahreszeit. Mit der richtigen Lagerung haben Sie länger etwas davon.

Wie schädlich ist Gefrierbrand? Darf man Aufgetautes wieder einfrieren? Hält sich Tiefgefrorenes ewig? Die Wahrheit über weit verbreitete Tiefkühlmythen.

Naturkosthersteller Rapunzel warnt vor dem Genuss einer Gemüsebrühe aus seiner Produktpalette. Sie könne Glassplitter enthalten.

Ob nun Zwiebeln, Tomaten oder Honig: Einige Lebensmittel werden vermehrt in Kühlschränken gelagert. Viele Produkte mögen die Kälte allerdings gar nicht und verlieren dadurch sogar Geschmack und ihre Qualität.

Knoblauch ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Wenn nur die Knoblauchfahne als unangenehme Nebenwirkung nicht wäre. Was hilft langfristig gegen den Geruch?

Um Keimbildung zu vermeiden, sollten Schneidebretter nach dem Gebrauch gründlich gereinigt werden. So geht es richtig. 

Viele wissen nicht: Es gibt deutliche Unterschiede zwischen Fruchtsaft, Fruchtnektar, Fruchtschorle und Fruchtsaftgetränk.

Sie leiden unter einer Glutenunverträglichkeit oder Glutensensitivität? Die einzige erfolgversprechende Therapie ist der lebenslange Verzicht auf Gluten. Doch in vielen Lebensmitteln steckt Gluten - auch wenn Sie es gar nicht vermuten.

Ein sinnliches Mahl kann Wunder wirken für Ihr Liebesleben - besonders, wenn Sie die richtigen, nämlich aphrodisierenden Zutaten verwenden.

Kommen die Gläser milchig aus der Spülmaschine sind die ersten Fehler schon passiert. Wie kriegen Sie sie wieder glänzend?

Instantnudeln enthalten kaum sättigendes Eiweiß, ungesunde Fettsäuren und fast keine Ballaststoffe. Trotzdem ist der ungesunde Snack für zwischendurch beliebt.

Grüner Tee kann gegen multiresistente Keime helfen. Das fanden Forscher der Universitäten von Köln und Surrey heraus.

"Wer viel rotes Fleisch und Wurst isst, hat ein höheres Risiko für Darmkrebs", heißt es auf der Webseite der "Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V.". Eine Forschergruppe hat die These, dass rotes und verarbeitetes Fleisch gesundheitsschädlich ist, nun widerlegt.

Das Klischee vom Wodka-Reich Russland als Nation der stärksten Trinker gerät ins Wanken. Die Russen trinken inzwischen weniger als die Deutschen. Die WHO sieht das Land sogar als Vorbild für andere. Moskaus Politik hat einen guten Grund für den Anti-Alkohol-Kampf.

Wie viel Kaffee darf man am Tag trinken? Und hilft Kaffee wirklich gegen einen Kater? Das ist an den Mythen über das beliebte Heißgetränk wirklich dran.

Laut der philosophischen Lehre der Esoterik soll es verschiedene Gründe geben, warum unsere Energiezentren im Körper, sogenannte Chakren, nicht im Fluss sind. Diese Lebensmittel sollen helfen, um sie wieder ins Gleichgewicht zu bringen.

Vorsicht: Der Naturkosthersteller Gesund & Leben hat eine Lebensmittelwarnung für Aprikosenkerne herausgegeben. Der Grund: ein erhöhter Blausäurewert. 

Der Herbst ist da und damit endet die Zeit für saftiges Obst aus regionalem Anbau. Dafür beginnt jetzt die Kürbiszeit! Ohnehin müssen Sie nicht auf Importware zurückgreifen: Welches Obst und Gemüse im Oktober noch Saison hat, verraten wir Ihnen in der Galerie.

Heutzutage finden Sie eine vielfältige Auswahl an Ölen im Supermarkt. Doch welche eignen sich zum Braten und welche nur für den Salat?

Gute Nachrichten für Kaffee-Liebhaber: Einer Studie der englischen Universität von Nottingham zufolge hilft das Getränk beim Abnehmen: Der Kaffee stimuliert das sogenannte "Braune Fettgewebe".

Kaffee gehört für viele zur täglichen Morgenroutine. Mit diesen Extrazutaten kann das Heißgetränk sogar unsere Gesundheit fördern.

Aufgeweichte Chips will niemand als Snack servieren. Doch ein Fall für die Tonne sind die Kartoffelscheiben deswegen nicht. So versetzen Sie die Knabberei in den Ursprungszustand zurück.

Ob laktoseintolerant oder bewusst vegan: Beim Milchersatz ist die Auswahl groß. Doch was steckt drin und wie sieht die Ökobilanz aus?

Chili, Ingwer, Pfeffer und Peperoni: Diese Auswirkungen hat Schärfe auf den Körper.

Kamm man durch bewusstes Essen wirklich abnehmen und den Stoffwechsel verbessern? Wir klären auf.

Wissenschaftler aus Äthiopien und britische Forscher gehen davon aus, dass 75 von bekannten 124 Kaffeesorten gefährdet sind. Schuld ist neben Dürren und Abholzung auch der Klimawandel.

Kartoffeln sind wahre Kraftpakete. Die vielseitige Knolle ist voller Vitamine und Mineralstoffe. Doch Kartoffeln können noch mehr.

Sie sitzen jeden Tag von morgens bis abends im Büro, bewegen sich kaum und ernähren sich fast ausschließlich von belegten Broten, die Sie beim Bäcker oder beim Imbiss um die Ecke kaufen? Dann wird es Zeit für eine Veränderung! Wir verraten Ihnen, wie Sie sich auch im Büro gesund ernähren können.

Ihr Gemüseauflauf duftet und Sie möchten mit Ihren Kochkünsten angeben. Doch das fertige Foto zeigt statt kulinarischer Meisterleistung einen unappetitlichen Matsch. Keine Sorge: Wir zeigen Ihnen, mit welchen Profi-Tipps Food-Fotografie gelingt.

Auf Supermarkt-Produkten finden Verbraucher eine Menge Begrifflichkeiten, doch was genau bedeuten diese und was ist wirklich drin?

Wissenschaftler beschreiben in einer Langzeitstudie einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Softdrinks und einem erhöhten Sterberisiko. Allerdings macht es einen Unterschied, ob Sie gezuckerte oder künstlich gesüßte Getränke zu sich nehmen.

Gummibärchen-Fans dürfen sich freuen. Haribo bringt seine Goldbären erstmals nach Farben sortiert und separat auf den Markt. Schleckermäuler dürfen auf die Geschmackrichtungen Himbeere, Orange, Zitrone, Apfel und Ananas gespannt sein.

Zucker gehört in einen guten Kuchen, sonst schmeckt die süße Sünde einfach nicht. Stimmt nicht ganz - es gibt viele Alternativen, die teilweise sogar kalorienärmer und besser für die Zähne sind. Wir verraten Ihnen, welche das sind und worauf Sie bei der Verwendung achten müssen.

Viele Produkte wie Aufschnitt, Quark oder Süßigkeiten gibt es auch in den Varianten "Balance", "light", "fettarm" oder "zuckerfrei". Dabei sind einige von diesen Begriffen nicht einmal geschützt. Deswegen sollten Verbraucher kritisch sein. Das verbirgt sich hinter den Bezeichnungen.